Category: Забытые рецепты

Начинка для пирожков из квашеной капусты с яйцом, рисом и грибами

Наши соленья – традиционный продукт русской кухни. Редкая хозяйка не заготовит в сезон соленые огурчики или квашеную капусту. Обычно соленья мы употребляем в качестве закуски. Тем не менее, их можно использовать для приготовления различных блюд. Вспомните, хотя бы, суп рассольник, который без соленых огурцов просто невозможен. Есть и другие варианты. Вот, к примеру, как делается начинка для пирожков из квашеной капусты с яйцом, рисом и грибами.

Карась в кляре с сыром на сковороде – рецепт с поджаристой корочкой

Отдыхающие на даче всегда найдут время для своих увлечений. Одним из них является рыбалка. Наверняка поблизости от дачного поселка имеется речка или пруд. Хорошо ранним утром пойти туда с удочкой и поймать на завтрак несколько упитанных карасей. Рыбаку остается выпотрошить их и почистить, а его подруге – пожарить на сковороде. У каждой хозяйки  есть свой рецепт приготовления карася с поджаристой корочкой. Вот несколько самых популярных.

Яблоки жареные на сковороде — рецепт пряного гарнира к мясу

 

В садах в разгаре сезон яблок. Это чисто наши российские фрукты. Они хороши не только свежими, в компотах и варенье, но и в качестве гарнира к дичи и мясу. Вспомните, хотя бы, утку или гуся к праздничному столу. Для этого яблоки, цельные или нарезанные дольками, просто выкладываются вокруг птицы. Они придадут этому блюду особый вкус и аромат. 

Заправка для окрошки с горчицей и хреном

На сайт пришло письмо от Антонины Полещук из Ростова-на Дону. Она пишет: «Пока москвичи мерзнут от холодного лета, а  улицы Питера вообще засыпало градом, в наших краях стоит небывалая жара. Одно спасенье – окрошка. Это нехитрое блюдо готовлю по два раза в день, благо практически все свое — с огорода и подсобного хозяйства. Особенно вкусной окрошка бывает с заправкой, приготовленной с добавлением горчицы и хрена. Рецепт этот достался мне от свекрови. Хочу поделиться им с вами.

Ягодные десерты без выпечки – три простых рецепта от наших читателей

Лето приближается к своей середине и, несмотря на затяжную весну и холодный июнь, на дачах наступает ягодная пора. Часть собираемого урожая идет на стол в свежем виде, а из другой вполне можно приготовить ягодные десерты, причем без выпечки. Вот три простых рецепта, которые прислали на наш сайт его читательницы.

Индейка на гриле – рецепт с рыбным соусом

 

Вы пригласили на выходные на свою дачу друзей. Хочется угостить их чем-нибудь необычным. На ум сразу же приходит шашлык. Дача – идеальное место для его приготовления. Однако мясом на шампурах уже никого не удивишь, а хочется. Предлагаем нечто необычное и тоже на углях: индейка на гриле – рецепт с рыбным соусом. Гостей за уши не оттащишь от этого блюда.

Ягодный соус к курице и мясу – рецепт приготовления

 

Долгожданное лето дарит нам урожай ягод с их незабываемым вкусом и ароматом. Подавать их к столу можно по-разному. Конечно, большинство из нас  предпочитает есть ягоды свежими. Однако многие хозяйки делают из них заготовки в виде варенья и компотов. Хорошо полакомиться ими в наши долгие зимы. В принципе, варенье может сварить каждый. А вот ягодный соус к курице и мясу попробуйте приготовить. Соус-приправа из ягод сочетается с различными блюдами. Он будет неожиданно оттенять и уравновешивать их вкус.

 

Цыбрики в сметане и колдуны с фаршем – два рецепта из белорусской кухни

Если говорить о белорусской национальной кухне, то на ум приходит множество блюд из обычной картошки. Именно она стала тем основным продуктом, используя который  местные кулинары достигли недостижимых высот своего мастерства. Мы взяли из их богатого ассортимента всего два рецепта — это цыбрики в сметане и колдуны с фаршем. Блюда незатейливые, но вкусные и сытные. Приготовить их может любая хозяйка. Итак, по порядку.

Картофельная бабка по-белорусски в духовке – рецепт для воскресного завтрака

В Белоруссии любят картошку и знают в ней  толк. Наверное, там можно насчитать не менее сотни рецептов блюд из картофеля. Представим одно из них — картофельная бабка по-белорусски в духовке – отлично подходит для сытного воскресного завтрака. Отличается простотой приготовления и богатым насыщенным вкусом.

Голубцы с рисом, морковью и яйцом по рецепту моей бабушки

 

Мы не будем здесь спорить и доказывать, к какой национальной кухне можно отнести голубцы. Так уж повелось, что это блюдо прочно вошло в нашу русскую. Готовят его с разной начинкой, которую традиционно заворачивают в капустный лист.  Обычно используют смесь, приготовленную из мясного фарша с рисом. Я предлагаю вашему вниманию голубцы по рецепту моей бабушки, которая готовила их с рисом, морковью  и яйцом.